上海市衛(wèi)生健康委員會主任鄔驚雷就進一步加強本市食品安全監(jiān)管，特別是食用農(nóng)產(chǎn)品源頭防控工作做出重要部署。他強調(diào)，必須堅持“嚴防嚴控、關(guān)口前移”的原則，牢牢守住市民“舌尖上的安全”底線，并宣布對全市430家食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場展開全覆蓋、拉網(wǎng)式專項檢查行動。

此次專項檢查聚焦于食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易這一關(guān)鍵流通環(huán)節(jié)，旨在從源頭上排查和消除食品安全風險隱患。檢查行動將圍繞以下幾個重點展開：

一是 嚴格準入管理。核查市場開辦方的主體責任落實情況，檢查入場銷售者檔案是否健全，是否嚴格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購貨憑證、合格證明文件查驗制度。對于無法提供可溯源憑證的農(nóng)產(chǎn)品，嚴禁進入市場銷售。

二是 強化過程監(jiān)管。重點檢查市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、倉儲管理、產(chǎn)品分區(qū)、溫度控制等是否符合規(guī)范。督促市場方落實日常清潔消毒、病媒生物防制等措施，防止交叉污染。加強對冷鏈食品相關(guān)環(huán)節(jié)的管控，確保全程可追溯、溫度符合要求。

三是 加大監(jiān)督抽檢力度。針對蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等消費量大、風險較高的重點品種，大幅增加監(jiān)督抽檢頻次和覆蓋面。利用快速檢測與實驗室法定檢測相結(jié)合的方式，重點監(jiān)測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、非法添加物等指標，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，立即依法處置，并追溯源頭。

四是 推動智慧監(jiān)管。鼓勵并指導(dǎo)大型批發(fā)市場運用信息化手段，建立電子化追溯體系，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“來源可查、去向可追、責任可究”。通過數(shù)據(jù)對接，提升監(jiān)管的精準性和效率。

五是 壓實各方責任。明確要求市場開辦方切實承擔起食品安全管理責任，督促場內(nèi)經(jīng)營者依法依規(guī)經(jīng)營。衛(wèi)生健康部門將與市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)等部門加強聯(lián)動，形成監(jiān)管合力，對違法違規(guī)行為“零容忍”，依法予以嚴厲打擊。

鄔驚雷主任指出，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是連接產(chǎn)地與餐桌的樞紐，其安全狀況直接關(guān)系到全市的食品供應(yīng)安全與市民健康。對全市430家市場進行嚴查，是落實“人民城市人民建，人民城市為人民”重要理念的具體行動。他要求各級衛(wèi)生健康及相關(guān)監(jiān)管部門要以“時時放心不下”的責任感，深入一線，真查實督，確保檢查不走過場、不留死角。

通過本次高強度、高密度的專項治理，上海將進一步筑牢食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的安全屏障，提升超大城市食品安全風險防控能力，為市民創(chuàng)造更加安全、放心的食品消費環(huán)境。