四川省自貢市正式啟動“周三查餐廳 周四查市場”常態化食品安全監管專項行動。在首期行動中，執法人員對轄區內多家餐飲服務單位和食用農產品批發市場進行了突擊檢查，發現部分經營主體存在從業人員健康證過期、食品原料儲存不規范、索證索票不全等問題，已現場責令相關單位限期整改。

此次專項行動采取“四不兩直”方式，重點檢查餐飲單位的后廚衛生、食品加工流程、從業人員健康狀況，以及食用農產品批發市場的進貨查驗記錄、快速檢測落實等情況。在自貢某大型農產品批發市場，執法人員隨機抽查了多個攤位，發現個別商戶的健康證已超過有效期，未能提供有效的健康證明；部分蔬菜攤位的進貨單據記錄不完整，存在溯源困難的風險。

針對發現的問題，市場監管部門已當場下達責令改正通知書，要求相關經營者在規定期限內完成整改，并將進行“回頭看”跟蹤督查。市場管理方表示將加強日常巡查和培訓，督促商戶嚴格落實食品安全主體責任。

自貢市市場監管局相關負責人介紹，“周三查餐廳 周四查市場”行動將貫穿全年，通過高頻次、強震懾的監督檢查，倒逼食品經營單位規范操作，筑牢從農田到餐桌的每一道防線。未來檢查結果將通過官方平臺定期公示，形成社會共治的良好氛圍。消費者如發現食品安全問題，可及時撥打12315熱線舉報。